Pwopriyete fizik alkòl

Konpoze alkòl yo afekte pa gwoup idroksil, gen lyezon idwojèn entèmolekilè, e gen lyezon idwojèn ant molekil alkòl ak molekil dlo nan dlo. Se poutèt sa, pwopriyete fizik yo byen diferan de sa yo ki nan idrokarbur korespondan yo. Li se sitou manifeste nan gwo pwen k ap fonn bouyi ak sèten solubilite nan dlo. Anjeneral pale, alkòl ki pi ba yo gen plis idrosolubl, ak metanol, etanòl ak pwopanol ka miscible ak dlo nan nenpòt pwopòsyon. Alkòl ki gen 4 a 11 atòm kabòn yo se likid lwil, ki pasyèlman idrosolubl nan dlo. Apre sa, kòm kantite atòm kabòn ogmante, enfliyans gwoup idrokarbone yo sou molekil vin pi gwo ak pi gwo, se konsa ke pwopriyete fizik ki pi wo alkòl yo pi pre idrokarbur ki koresponn lan. Anplis de sa, alkòl ki pi ba yo gen yon sant espesyal ak gou pikant, pandan y ap alkòl ki pi wo yo san odè ak san gou.